Fatih’in en sevdiği yemek: Karides Çorbası

TRT 2'de cumartesi günleri 14.00 sularında yayınlanan Saray Lezzetleri, bu aralar en fazla ilgimi çeken yemek programı haline geldi. Sunucu ve gastronomi uzmanı Yunus Emre Akkor, Türkiye'yi adım adım dolaşıp, saray mutfağının...

TRT 2'de cumartesi günleri 14.00 sularında yayınlanan Saray Lezzetleri, bu aralar en fazla ilgimi çeken yemek programı haline geldi. Sunucu ve gastronomi uzmanı Yunus Emre Akkor, Türkiye'yi adım adım dolaşıp, saray mutfağının en az bilinen yemeklerini tanıtıyor.
Akkor'un bu haftaki durağı Amasra'ydı. Fatih Sultan Mehmet'in görür görmez güzelliğine vurulup, hocasına "Lala, Çeşm-i Cihan burası mı ola?" dediği Amasra, özellikle deniz ürünleriyle Osmanlı mutfağının gözdesi olmuştu. Akkor, Osmanlı'nın balık yemediği şeklindeki bilginin ne kadar asılsız olduğunu bu programda kanıtladı. Hatta Diyanet İşleri'nden verilen kabuklu deniz ürünleriyle ilgili fetvaya nazire edercesine, Fatih Sultan Mehmet'in en sevdiği yemeğin karidesten yapılan Teke Çorbası olduğunu söyleyerek kameralar önünde bu yemeği pişirdi. Meğer Osmanlı mutfağında deniz ürünlerini pişirmek için 39 ayrı teknik kullanılırmış. Hatta 1432'de bir Fransız seyyah (İsmini not alamadım) hayatındaki ilk zeytinyağlı havyarı Bursa'da yediğini yazmış. Teke Çorbası'nın yanı sıra Akkuş'un elinden çıkan Sirkeli Tahinli Mezgit Kavurması ve Balık Harçlı Gül Böreği de sadece görüntüsüyle bile damak çatlatacak...

YAZININ DEVAMI
ÇOK OKUNAN YAZARLAR
YAZARIN DİĞER YAZILARI
Fatih’in en sevdiği yemek: Karides Çorbası 09 Ekim 2021 | 116 Okunma Barbaroslar neden tutmadı? 08 Ekim 2021 | 958 Okunma Uğur Yücel Eşkıya’da 07 Ekim 2021 | 143 Okunma ‘Keser’ döner sap döner... 06 Ekim 2021 | 217 Okunma Kuruluş... Bir dizi değil, sektörün adı... 05 Ekim 2021 | 124 Okunma
TÜM YAZILARI
Yorumlar