Bulgurasyon

Yapım tekniğiyle sağlıklı beslenmeden dünyada açlığı önlemeye kadar pek çok alanda çığır açabilecek potansiyele sahip bulgur yeni bir gıda terimin de ilham kaynağı oldu: Bulgurasyon... Buğday, temizlenerek önce pişiriliyor sonra kurutuluyor, böylece bulgur elde ediliyor. Yarı pişirme ve kurutmayı ifade eden bu kelime gıda mühendisliğinde yerini çoktan almış durumda. 4 bin yıllık bulgur, bu topraklarda şimdi bizlerin de dikkatinde... Bu defa kendi hazinemizin dilencisi olmadık ve bulguru, yeni zenginlik alanlarımıza katmak için Bulgur Festivali düzenledik. Gaziantep Valisi Ali Yerlikaya, Belediye Başkanı Fatma Şahin, Gaziantep Ticaret Borsası'ndan Selami Memiş ve Ahmet Tiryakioğlu ile Hububat İhracatçı Birliği Başkanı Mahsun Altunkaya, bu festivalin A Takımı'nı oluşturdular. Bulgurun bu A Takımı yanı sıra Başbakan Yardımcısı Mehmet Şimşek, TİM Başkanı Mehmet Büyükekşi, Milletvekili Nejat Koçer ve yazar dostlarımızla bu festivale katıldık. Konuşmalardan çıkardığım şu: Anadolu'nun sarı altını bulgur, ülkemiz ve yöre için farklı fırsat pencereleri sunabilecek potansiyel taşıyor.