Etiler’deki Scarlet İstanbul’un en iyi et restoranlarından biri olarak, açıldığı günden beri çizgisini hiç bozmadı. Son dönemde ise yenilendi ve mutfağın başına genç şef Can Akçay geldi. Daha önce aşırı loş bulduğum mekan aydınlanmış, keten örtüleri, şık masa düzeniyle tam bir fine dining havasına kavuşmuş.
Bence Scarlet’i diğer steakhouse’lardan ayıran nokta ambiyansı. Genelde kovboylara hizmet veren bir Teksas restoranı gibi bizdeki etçiler. Odun masalar, ahşap servisler… Burada ise her şey zarif ve şık. Etler ise ortalamanın üstünde.
Şef Can Akçay Brezilya ve Arjantin’de et eğimi almış. Birçok ünlü restoranda çalıştıktan sonra Scarlet’e gelmiş. Şef bu kadar becerikli olunca sadece “Bonfile pişirin de bir yiyelim” demedik.