Kuruyemişler faydalı yağ, lif ve protein kaynaklarıdır. En sağlıklısı, çiğ, tuzlanmamış, şekerle tatlandırılmamış, karışık ve ölçülü tüketilenidir…
1 avuç karışık kuruyemiş neler içerir?
Yağlı yapısı nedeniyle, düşük oranda doymuş ve yüksek oranda doymamış yağ asitlerini içerir. Bu yağ asitleri kavrulma gibi işlemler sırasında bozularak zararlı hale gelir. Kuruyemişler yağlı olmasına rağmen kolesterol içermez. Birçok çalışma haftada 4 kereden fazla kuruyemiş tüketmenin koroner kalp hastalığı riskini düşürdüğünü yansıtır. Özellikle ceviz ve bademin LDL kolesterol değerlerini düşürdüğü saptanmıştır. Öyleyse kuruyemişlere daha yakından bakalım…