Kabul etmek lazım ki, Pazar ve marketlerdeki kuru soğan
fiyatları hiç bu kadar yüksek kalitesi de hiç bu kadar kötü
olmamıştı.. Bizde soğan ve salça olmazsa mutfakta yemek pişmez. Bu
iş böyle.. İyi ama neden?.. Neden bu kadar pahalı ve neden bu
kadar kötü soğanlar?..
Gelin önce bir durum tespiti yapalım..
**
Türkiye, bitkisel ve hayvansal üretimde birçok üründe kendine yeten
bir ülkedir. Kuru soğan da bunlardan biri..
TÜİK’in 2022 verilerine göre Türkiye’de kişi başı kuru soğan
tüketimi 21,1 kg ve kendi kendine yeterlilik oranı yüzde 114,2
olarak gerçekleşmiş.. Dahası Türkiye, dünyada soğan
üretiminde ilk 10 ülke arasında yer alıyor..
**
**
TÜİK verilerine göre, kuru soğan ihracatı 2021/22 yılı itibarıyla
bir önceki yıla göre %7,3 artış göstererek 296 bin ton olarak
gerçekleşmiş. Türkiye’nin 2021/22 yılında kuru soğan ihracatı
yaptığı ülkeler içinde Irak 94.858 ton ve yüzde 32’lik pay ile ilk
sırada yer alıyor. Birleşik Arap Emirlikleri (BAE)’ne yapılan kuru
soğan ihracatı 48.559 ton.. Gürcistan ise 23.285 tonla üçüncü
sırada yer alıyor..
Şimdi aşağıda size bir grafik daha...