Kestane ihraç etti Japon akrabası oldu

Coğrafi işaret alan Aydın Kestanesi’nin ihraç pazarları genişledi. Üretici Mustafa Çetin, “Japonya’ya bile satıyoruz. Japon müşterimiz köyümüze de geldi. Oğlanın düğününe katıldılar, akraba gibi olduk” dedi.Türk mutfağını ve değerlerini koruyarak gelecek nesillere aktarma amacıyla çalışmalarını sürdüren Metro Türkiye, Türk mutfağının değerli şeflerinden Şemsa Denizsel iş birliği ile coğrafi işaret tescilli ürünlerin korunması ve modern mutfaklarda yeni yorumlamalar ile yer edinmesi için hayata geçirdiği ‘Yerelin İzinde’ projesine devam ediyor. Projenin ikinci durağında hem Türkiye hem de Avrupa Birliği’nde coğrafi işaret tescili alan Aydın Kestanesi’nin izini sürdüler.Aydın Kestanesi’nin üretim süreçlerine şahit olmak ve ağaçtan sofraya gelişini görmek için Türkiye’de kestane üretiminin en çok yapıldığı Aydın’ın Nazilli ilçesinin Aksu köyünde gerçekleştirilen organizasyona, şeflerle birlikte katıldık.5 asırlık ağaçlarKöy kahvesinde tarçınlı kekik çayımızı içerken yemek kültürü araştırmacısı ve yazar Nilhan Aras, kestanenin tarihi ve Türk mutfak kültüründeki yeri hakkında bizlerle şu bilgileri paylaştı: “Köyde 5 asırlık kestane ağaçları var. Son 50 yılda ticari değeri fark...