Lüks sofralarda yemek yeme sanatı

Bir yemeği sadece tatmakla kalmayıp, sahne arkasındaki özeni hissettiğiniz o an... Işıklar, tabaklar, kelimeler ve sessizlik bile bir koreografiyle sunuluyorsa, hoşgeldiniz fine dining dünyasına. Evet bu dünyada her detay bir mesaj taşır. Ne giyeceğinizden nasıl davranacağınıza, hangi soruları sormanız gerektiğinden, yemeğe nasıl dokunmanız gerektiğine kadar her adım bilinçle atılır. Şefin tabağa koyduğu malzeme kadar, sizin o tabağa nasıl yaklaştığınız da deneyimin parçası. Bu yüzden fine dining yalnızca elit bir yemek tarzı değil, farkındalığı yüksek bir yeme-içme kültürüdür.
İstanbul ve Bodrum gibi gastronomi merkezlerimiz, çoktan Michelin yıldızlarını hak eden restoranlarla doldu. 2024 yılında en çok Michelin yıldızlı restorana sahip ülkeler listesinde zirvede Fransa, Japonya ve İtalya var. Ama Türkiye de o listeye adım adım yaklaşıyor. Şeflerimiz her geçen gün yeni teknikler öğreniyor, tabaklarını dünya standartlarında sunuyor, sınırları zorluyor. Ancak sadece şeflerin değil, tüm sistemin gelişmesi gerek: iletişim, , açıklama, rehberlik... Fine dining'e gelen herkes uzman değil; ama herkes bilgilendirilebilir.
Türkiye'de fine dining'e gitmek hâlâ bir "yüksek...