Eskişehir mutfağının en tanınan yemeklerinden biri olan Çi
böreği, bugün evde kendimiz yapıyoruz.
Çi börek; yardım gerektiren bir yemek olduğu için hep beraber
yapalım istedim. Zira bir kişi hamurları açarken diğeri kapatmalı,
bir diğeri de kızartmalı. Böylece her birimiz işin ucundan tutup el
lezzetimizi katabiliriz. Gerçi ben tüm özel günlerde ve davetlerde
mutfakta yalnız başıma bırakılmaya alıştım.
Her zaman yaşadığım handikaplardan birisi, çevremdekilerin söz
konusu mutfak olunca benden beklentilerinin hep üst düzeyde olması.
Haksız da değiller; mesleğimde o kadar ince eleyip sık dokuyorum
ki, yakınlarım konsantrasyonumu bozmamak için yardım teklifinde
bile bulunmuyorlar.
Ancak siz benim gibi olmayın ve tüm ailenizi Çi börek yeme
aktivitesine dahil edin. O zaman göreceksiniz ki; çıtır çıtır
yerken, hatta suları parmaklarınıza damlarken, tadına doyum
olmayacak!