Omega-3 haplarını artık “takviye” değil “ilaç” gibi yutacağımız, dolayısıyla kalbimizi kimyasallar ile değil doğal besinlerle koruyacağımız yeni bir çağ başlıyor.
İlaçların besin haline getirildiği tıp ya da sağlık anlayışı
bitiyor. Onun yerine, besinlerin ve diğer doğal unsurların ilaç
olarak tercih edildiği yeni bir sağlık anlayışı devreye giriyor.
Bunun bir örneği de omega-3 bazlı yeni bir ilaçta yaşanıyor.
Gelişmelere bakılırsa omega-3 takviyelerinin yerini reçeteli
omega-3 hapları alabilecek. Bu yöndeki olumlu bulgulara bir yenisi
daha eklendi.
ABD’de Amarin ilaç firması tarafından üretilen omega-3 bazlı bir
molekülün kalp damar hastalıkları ile mücadelede ciddi şekilde işe
yarayabileceğini gösteren bulgular elde edildi. Aslında bu ilaç en
az 5 yıldır gündemde.
Amarin’in Vascepa isimli ürününün başına gelenleri, FDA ile
yaşadığı sürtüşmeleri yıllardan beri “omega-3 hayranı” bir hekim
olarak ben de dikkatle izledim, izliyorum!
Son durum şu: Balık yağından
elde edilen ve
kanı incelten bir omega-3 asidi olan EPA’nın bir türü olan
icosapent ethyl maddesi özellikle yüksek trigliserit seviyelerini
azaltıyor ve aspirin benzeri bir kan inceltici etki gösteriyor.
Özeti şu: Omega-3 haplarını artık “takviye” değil “ilaç” gibi
yutacağımız, dolayısıyla kalbimizi kimyasallar ile değil doğal
besinlerle koruyacağımız yeni bir çağ başlıyor.
Brokoli mi, karnabahar mı?
Bizim manavlar brokoliye “Burukali” diyormuş! Haklılar! Brokoli
lezzetsiz, tatsız ve tuzsuz bir şey. Ağzınızda da buruk bir tat
bırakıyor. Bu nedenle de Türk mutfağı burukali yerine karnabaharı
kullanılıyor. Brokoli ile karnabaharın besleyici değerleri hemen
hemen aynı.
Peki karnabahar mı yoksa lahana mı? Bence bir gün birinden, diğer
gün öbüründen faydalanın. İkisini de önce küçük parçalara ayırıp
40-50 dakika bekledikten sonra pişirmezseniz eğer içlerindeki
antikanser kalkan sulforafan’dan mahrum kalabileceğinizi de
unutmayın.
Nedeni şu, çiğ lahana veya karnabahardaki mirosinaz isimli enzim bu
gıdalardaki bir maddeyi sulforafan’a çeviriyor.
Bu ikiliyi yemediğiniz ya da elle, bıçakla parçalayıp 30-40 dakika
beklettiğinizde aktifleşen o enzim sayesinde sulforafan üretimi
gerçekleşiyor. Sonrasında ister çiğ, ister pişirip yiyin hiç fark
etmiyor.
Başlıktaki sorunun yanıtı net: Ben önceliği daha lezzetli olan
karnabahara veriyorum.
Beyin moru çok seviyor
Beyin mor ve siyahı çok seviyor. Sadece mor ve siyah değil, beyin renkli ve taze her sebze ve meyveyi seviyor. Bir antioksidan ne kadar renkli, koyu ve frapansa beyne o kadar çok bellek gücü veriyor. Önceliğini de morlar ve siyahlar yani antosiyanin zengini siyah üzüm, erik, böğürtlen, mor lahana, siyah kuru erik ve benzerleri alıyor. Mor ve siyah sebzeler ve meyveler de bu güzel sonbahar da pazarda, manavda sizi bekliyor. Afiyet olsun.
Pancar damar açar!