Çocukların ve yetişkinlerin ihtiyaç duydukları protein
miktarları farklı. Yetişkinlerin de ihtiyaçları kadın ya da erkek,
orta yaşlı ya da yaşlı olmalarına göre ufak değişimler gösteriyor.
Ama yine de ortalama bir rakam vermek mümkün: Sağlıklı birinin saf
protein olarak her gün düzenli bir şekilde her kilosu için günde
1-1,2 gram protein kazanması lazım.
Diyelim ki 50 kilo civarında bir hanımsınız. Bu sizin günde 50-60
gram protein almanız gerektiğini gösteriyor. Eğer 70 kilo
ağırlığında bir erkekseniz protein kazanımınızı 70-85 gram civarına
yükseltmeniz gerekiyor.Tabii burada da duruma özel bazı değişimler
yapmak lazım. Mesela hamileyseniz, bebeğinizi emziriyorsanız daha
fazla protein temin etmek zorundasınız. Eğer yoğun egzersiz yapan,
özellikle kas büyütüp baklava peşinde koşan bir gençseniz bu
durumda da protein kazanımınızı ciddi ölçüde artırmanız lazım.
Proteini nerede bulacağız?
Protein en çok hayvansal ürünlerde bulunan bir besin unsuru. Et,
tavuk ve balık, süt ürünleri (süt, yoğurt, peynir, ayran) ve
yumurta en güçlü ve kaliteli protein kaynakları. Bitkisel
gıdalardan bakliyatlarda da bol miktarda protein olduğunu
hatırlayalım. Örneğin mercimek, maş fasulyesi, bezelye oldukça
zengin bitkisel protein kaynakları. Bakliyat grubu besinlerin her
100 gramında yaklaşık 8-10 gram civarında protein var. Bitkisel
protein zengini besinler listesine fındık, badem, ceviz, fıstık
gibi kuruyemişleri de eklemek şart!
Tercihiniz mercimek ve fasulye olsun
Kuru fasulye, nohut, mercimek ve barbunya en güçlü bitkisel protein
kaynakları arasında gösteriliyor. Hatta ihtiva ettikleri protein
miktarı onların neredeyse etle bile mukayese edilmelerine sebep
oluyor.