Öteden beri Merkez Bankası Başkanları, enflasyonu gıda fiyatlarındaki artışa bağlar. Gıda fiyatlarındaki artış doğal şartlara da bağlı olarak değişmektedir. Ancak asıl sorun bu sektörde istifçilerin ve aracıların kartelleşmesidir. Bu aracılar stok yaparak, gerekirse gıdaların bir kısmını tahrip ederek, piyasada yüksek fiyat belirliyorlar.Normal bir ekonomide ekonomi yönetimi gıda fiyatlarının neden arttığını tespit etmeye çalışır. Piyasada bu tür tekelleşmeyi önlemeye çalışır. Bizde de Anayasaya göre devlet piyasada rekabetin önünü açmak, bu tür kartelleşmeyi önlemek zorundadır. Ne var ki, biz ise işin kolayına kaçıp TÜFE sepetini değiştirerek enflasyonu düşük çıkarmayı tercih ediyoruz. Geçtiğimiz yaz bazı bakanlar; TÜFE sepeti içinde gıdanın payının düşürülmesi gerekir dediler ve TÜİK de aynen öyle yaptı. Gıda ve alkolsüz içeceklerin TÜFE sepeti içindeki payını yüzde 23.68'den, yüzde 21.77'ye düşürdü. (Aşağıdaki tablo )