A’dan Z’ye balık

Küçük büyük herkesin tüketmesi gereken balığın sağlıklı beslenmede önemli bir yeri var. Özellikle içerdiği EPA ve DHA adlı yağ asitleri, ülkemizde oldukça sık görülen kalp-damar hastalıkları, şeker ve kanser gibi pek çok hastalıktan korunmada önemli etkilere sahiptir.

Balıktan fayda sağlanabilmesi için haftada en az iki kez (300g.) balık tüketilmesi önerilir. Ancak ülkemizde balık tüketimi önerilen miktarların oldukça altındadır. Türkiye’de kişi başına balık tüketimi yılda 8 kg, dünyada ortalama 16 kg, Avrupa Birliği’nde 22 kg’dir. Bu nedenle tüketiminin artırılması teşvik edilmelidir.

Protein içeriği bakımından oldukça zengin olan balık, iyot, selenyum, fosfor, magnezyum ve çinko mineralleri bakımından da zengindir. Özellikle beyin gelişiminin çok hızlı olduğu anne karnından başlayan ilk 0-3 yaş dönemi için balığın ayrı bir önemi vardır. Biyolojik değeri yüksek protein ve esansiyel amino asit kaynağı olan balık, içerdiği omega-3 çoklu doymamış yağ asitleriyle beyin gelişimine olumlu katkı sağlar. Bu nedenle özellikle gebelikten itibaren anne adaylarının balık tüketmesi çok önemlidir.