Türk mutfağının çıtasını 'Türk'le yükseltmeye geldi

Ben onu dört yıl kadar önce Kapadokya’da tanıdım... Food&Travel dergisinin yayın yönetmeni Ebru Erke’nin gastronomi gecesinde.

O zaman Bangkok’ta çalışıyordu. Çalışıyordu derken, W Hotel Bangkok’un restoran şefiydi ve Asya’nın En İyi 50 listesine 36. sıradan girmeyi başarmış bir isimdi. Sonra Türkiye’de olması gerektiğine karar verdi ve iki ay önce ‘Türk’ adını verdiği bir restoran açtı. Bomonti’deki restoranı şimdiden İstanbul’un en çok konuşulan yerlerinden. Dahası, dünyanın uğruna seyahat etmeye değer ‘Yeni Açılan En İyi 20 Restoranı’ listesine ikinci sıradan girmiş durumda. Öyle bir mekan ki burası, mutfak kısmı restorandan daha büyük.