Çikolatasız bir dünya

Fotoğrafta gördüğünüz çikolatanın 42 gramı, tam 260 dolara yani yaklaşık 962 TL’ye satılıyor. Parmak uçlarınızdaki yağ, tadını bozmasın diye özel yapışmış tahta maşayla yeniliyor. Bu 42 gramı 260 dolar olan çikolatanın yüzde 81’i kakaodan oluşuyor ama kakaonun tonu, sadece 2 bin 138 dolara satılıyor.

Garip olan ve kakaonun geleceğini tehlikeye atan da bu rakam aslında, zira kakao fiyatları düzenli olarak azalıyor dünyada. Hal böyle olunca da zaten sınırlı bir alanda yapılabilen üretim, gençlerin ilgisini çekmiyor. Yeni yapılan bir araştırmada okudum; kakao üreticilerinin yaş ortalaması 51...

Peki nasıl oluyor da tonu 2 bin 138 dolar olan kakaodan yapılma çikolatanın 42 gramı 260 dolar oluyor derseniz, orada üretim teknikleri devreye giriyor; 36 ayrı işlem yapılıyor. Dünyanın kakao üretim merkezi Afrika. Özellikle de Fildişi Sahili ve Gana ama en ünlü çikolata markaları genellikle İsviçre’den çıkıyor. Yani asıl parayı kazandıran katma değer, Afrika dışında kalıyor.