Vedat Milor'a gecikmeli bir yanıt

Kaçıranlar için özet geçeyim: Birkaç hafta önce Vedat Milor'un övdüğü İstanbul'daki bir İtalyan lokantasını yeteri kadar İtalyan olmamakla eleştirmiştim. Mönüsünde başka...

Kaçıranlar için özet geçeyim: Birkaç hafta önce Vedat Milor'un övdüğü İstanbul'daki bir İtalyan lokantasını yeteri kadar İtalyan olmamakla eleştirmiştim. Mönüsünde başka mutfaklardan da yemekler bulunan lokantanın bu yemekler ne kadar güzel olursa olsun önceliğinin saflığı korumak, geleneksel bir İtalyan lokantası olması gerektiğini yazmıştım. Vedat Milor'un da Türkiye'nin en etkili yemek yazarlarından biri olarak övdüğü lokantayı buna teşvik etmesi gerektiğine inanıyordum. Bana yanıt olarak haklı gerekçeler sundu. Türkiye'de malzeme bulmanın zorluğu en önemli sorunlardan biriydi. Bu birçok mutfakta olduğu gibi İtalyan lokantalarında da şeflerin elini kolunu bağlıyordu. Kısacası, saflık aramak bu topraklarda zor olduğundan bulduğu iyi yemeği övmeyi tercih etmişti.

YAZININ DEVAMI
ÇOK OKUNAN YAZARLAR
YAZARIN DİĞER YAZILARI
İktidar sofrası—ama hangi iktidar 28 Mayıs 2023 | 178 Okunma Taht kavgasını bu sefer kim kazanacak 27 Mayıs 2023 | 308 Okunma Bir oy bile önemli mi 26 Mayıs 2023 | 898 Okunma Muhalif önder 23 Mayıs 2023 | 284 Okunma Tersane Caddesi'nde gizemli bir buluşma 21 Mayıs 2023 | 183 Okunma
TÜM YAZILARI
Yorumlar