Noma neden kapanıyor

Defalarca dünyanın en iyi restoranı seçilen Kopenhang'daki Noma'nın kapanacağının açıklanması gastronomi dünyasına bomba gibi düştü. Oysa Noma'nın hala gidecek yerleri vardı. New York, Avustralya...

Defalarca dünyanın en iyi restoranı seçilen Kopenhang'daki Noma'nın kapanacağının açıklanması gastronomi dünyasına bomba gibi düştü. Oysa Noma'nın hala gidecek yerleri vardı. New York, Avustralya, Tokyo'dan sonra bu sene Kyoto'da da "pop up" açmaya hazırlanıyor mesela. "Dünyanın en iyi 50 restoranı" listesine beş kere üst üste birinci seçildiği için artık kural gereği bir daha aday olamıyordu, ama üç Michelin yıldızını hala koruyor ve talepte de bir azalma yok. Noma yıllarca insanların sadece yemek için Kopenhag seyahati planlamalarına neden olan bir yerdi. Noma'dan önce dünyanın en iyisi ve en meşhuru olarak bilinen El Bulli de Costa Brava'ya gastronomi turisti çekmişti. El Bulli'ye de aylar öncesinden rezervasyon yapmak gerekiyordu ve hala popülerdi. Ve El Bulli de tam zirvedeyken kapısına kilit vurdu. Noma'nın şefi Rene Redzepi de "fine dining" olarak bilinen pahalı yeme içme kültürünün artık sürdürülemez olduğunu söylüyor.

YAZININ DEVAMI
ÇOK OKUNAN YAZARLAR
YAZARIN DİĞER YAZILARI
Scooter'lar yasaklansın 25 Ocak 2023 | 21 Okunma Ya bırakmazsa 23 Ocak 2023 | 187 Okunma Elveda pala bıyıklı adam 20 Ocak 2023 | 200 Okunma Noma neden kapanıyor 17 Ocak 2023 | 229 Okunma Bir tweet üzerine zorunlu açıklama 13 Ocak 2023 | 116 Okunma
TÜM YAZILARI
Yorumlar