Turizmde gıda israfı ne olacak?

Dubai'de Ortadoğu'nun en büyük turizm fuarı Arabian Travel Market'te (ATM) "What a Waste!" oturumunda: Turizmde gıda israfı konuşuldu. UNEP'in 2024 raporuna göre, küresel gıda israfının yüzde 28'i yeme-içme hizmetlerinden kaynaklanıyor. Yani tabağımıza gelen her şeyin neredeyse üçte biri, daha yenmeden çöpe gidiyor.
Bu yaza nereye tatile gitsek?" sorusu artık sadece bir destinasyon seçme meselesi olmaktan çıkıp, israf zirvesine doğru yol almakla, tatilin zihinsel dinginliğe mi yoksa sosyal prestije mi hizmet edeceği ikilemiyle çatallanıyor. Sahi nereye gideceğiz, hangi otelde tabağımıza üç dilim karpuz, beş parça peynir, iki haşlanmış yumurta ve üç çeşit çörek alıp, sadece kahveyi içip kalkacağız...
Dürüst olalım: Otellerimiz misafire hizmette sınır tanımıyor. Ama artık sınır tanımamanın da bir sınırı olmalı. Her şey dahil konseptiyle "ne bulursan ye" algısı arasında ince bir çizgi var.



Oysa dünya değişiyor. Bangkok'ta oteller, büfenin başına...