‘Baharatlı ve aromatik Türk mutfağına bayılıyorum’

Bazı şefler vardır; rotanızı değiştirmenize değecek yemekleriyle ünlüdür. Doğuş çatısı altında Roma'da hizmet veren Michelin yıldızlı Assaje restoranının şefi Lorenzo di Gravio da onlardan biri. Ne mutlu ki D Maris Bay; Roma'ya gitmemize gerek kalmadan 1 Eylül tarihine kadar, D Maris Kitchen'da Lorenzo ile bizi buluşturuyor.
Michelin yıldızlı restoranlar hakkında bilgi vereyim isterseniz... Bu yıldıza sahip restoranların aylar öncesinden rezervasyonları kapanır, D Maris Bay'da da durum farklı değil; sınırlı sayıda konuk için hazırlanan menüler için sırada bekleyenler var. Ama beklemeye de değer.



'DENEYİM ÖTESİ BULUŞMA'
Ünlü şefin öğle yemeği menüsünde mozzarella kremalı ton balığı tartar, midyeli niyokki ve kum midyeli linguine gibi lezzetler var. Akşam ise karpuz carpaccio'dan domates suyunda çiğ marine edilmiş akya balığına kadar özel bir menü sunuluyor. "Deneyim ötesinde bir buluşma" diyorum, gülüyor...