Adana lezzetlerinden dünya kahvaltılarına

Farklı şehirlerin, yeni mekânların, değişik tatların, son teknolojilerin peşinde koşmaktan mutluluk duyan, bunların insan ömrünü güzelleştirenin ayrıntılar olduğunu düşünenlerle, yani hayatta her anlamda lezzet arayanlarla yine beraberiz. İşte bu haftanın konu başlıkları… Ayrıntılar mı? dunya.com/ehlikeyf adresinde…

Adana mutfağı, kebaptan ibaret değildir!

Adana mutfağının kebaptan ibaret olmadığını yıllar önce keşfetmiştim. Hiç şüphe yok, en iyi kebapların yapıldığı şehirlerden birisi Adana’dır, ama et, bulgur, sebze, hamur ve baharatla yapılan öyle lezzetli yemekleri de vardır ki… Sorun, onları şehirde bulabilmektedir… Çünkü, bu yemekler evlerde pişer ve tadabilmeniz için Adanalı dostlarınızın olması gerekir… Geçtiğimiz günlerde Hilton İstanbul Bosphorus’taki “Yerel Mutfak Global Lezzet” projesinin ilk durağı olan Adana mutfağında teretür, öfelemeç, bartavit muhammara (acıka), cevizli kabak mezesi, közlenmiş biber mezesi, yüksük çorba, ıspanaklı içli köfte, patlıcan güveç, kuru patlıcan dolması gibi yemek ve mezeler ile karakuş ve taş kadayıf tatlılarından oluşan Adana lezzetleriyle bir kez daha buluştum. Her zamanki gibi çorba içerken çok mutlu oldum. Aklıma şehrin diğer çorbaları kelle paça, dul avrat, mahluta, giligili, oğmaçı tattığım Adana günleri geldi… Lalezar’daki mönünün özelliklerinden birisi, Adana Salmanbeyli Köyü’nden kadınların ekonomik yönden kalkınması ve unutulmaya yüz tutmuş kültürel değerlerin yaşatılması amacıyla bir araya gelen kadınların oluşturduğu ekip tarafından hazırlanmasıydı… Lütfen dunya.com/ehlikeyf’e geçin…

Dünya kahvaltı sofralarından…

Günün ilk dakikalarında uykularını ne ile açar, kahvaltı sofralarına neler koyarlar? Bir kahveye “yeter” diyenler de de olur, “kahvaltı sefası olmadan güne başlayamam”ı savunanlar da... Dünya kahvaltılarından seçmeler, dunya.com/ehlikeyf’te…

Organik tarım, dünya nüfusunu besleyebilir mi?