Tarifleriyle Türkiye mutfağı

Mutfağımıza yeni lezzetler katan kitaplar benim ilgimi çeker. M. Faruk Bayrak’ın hazırladığı ‘Soframda Anadolu’ genel başlığı altındaki yedi ciltten oluşan kaynak kitap, Türkiye coğrafyasındaki bütün yemekleri öğrenmek için mutfağınızda bulundurulması gereken bir çalışma.

Faruk Bayrak’ın “Her şey bir hayalden ibaretti, ta ki...” yazısı, kitabın çıkış noktasını, kendi yaşamından da izlerle veriyor.

Nasıl hazırlandığına dair bilgiyi, Bayrak’ın önsözündeki yazıdan öğreniyoruz:

“Gelelim kitabın serencamına! Bu çalışmada çok büyük bir emek var. Koca bir ekip, tam beş sene boyunca bu kitapların hazırlığı için çalıştı. Önce bütün şehirlerimizin valilikleri, il kültür turizm müdürlükleri ve belediyeleriyle temasa geçildi. Ellerinde yeme içme kültürüyle ilgili ne kadar kaynak varsa bize yollamalarını rica ettik.”

Bütün kurumlar da bilgi göndermişler.