Mutfağa meraklıysanız bu sözlüğü alın

Hürriyet yazarı Doğan Hızlan bu hafta 'Mutfağa meraklıysanız bu sözlüğü alın' başlıklı yazısını kaleme aldı.

PRISCILLA MARY IŞIN’ın ‘Osmanlı Mutfak Sözlüğü’  kime adanmış:

“Eşim, insan dostum Yücel Dağlı’nın anısına.”

Uzun bir teşekkür listesi var.

Giriş, Prof. Dr. Süheyl Ünver’in sözüyle başlıyor:

“Mutfak deyip geçmemeli.”

Tıp doktoru Prof. Dr. Süheyl Ünver (1898-1986) Türkiye’nin ilk tıp tarihi enstitüsü ve ilk tıp tarihi ve deontoloji kürsüsünü kuran kişi olarak tanınmaktan başka, Türk kültürü ve sanatının her yönüyle ilgili eserler yayımlayan, önemini anlayan ve bu alanda araştırma yapan ilk kişi olarak hatırlanıyor.

Osmanlı mutfak kültürü ile ilgilenenlerin çoğu gibi ilk bilgilerime Prof. Dr. Süheyl Ünver’in ‘Tarihte 50 Türk Yemeği’ ve ‘Fatih Devri Yemekleri’ atlı kitabı öncülük etti.

- Kullanılan Kaynaklar

- Kapsam

- Etimoloji

- Sonuç

YAZININ DEVAMI
ÇOK OKUNAN YAZARLAR
YAZARIN DİĞER YAZILARI
Oğuz Atay üzerine 29 Şubat 2024 | 208 Okunma Bursa Kitap Fuarı 21 yaşında 27 Şubat 2024 | 59 Okunma Nâzım aramızda 25 Şubat 2024 | 32 Okunma Oğuz Atay’ı derinden yorumlamak 22 Şubat 2024 | 56 Okunma Adnan Özyalçıner 90 yaşında 20 Şubat 2024 | 3 Okunma
TÜM YAZILARI
Yorumlar