Fakirler yiyordu; Fiyatı uçtu! Kilosu 1200 TL'ye yükseldi

Eskiden fakir sofralarının vazgeçilmezi olarak bilinen ciğer, bugün artık lüks tüketim kategorisine girdi. Kuzu ciğerinin kilosu 1.200 TL’ye ulaşırken, dana ciğeri bile 700 TL’den alıcı buluyor. İşte ciğer fiyatlarındaki artışın nedenleri ve uzman görüşleri…

Ciğer Fiyatlarında Bir Yılda Rekor Artış

Geçtiğimiz yıl 200-250 TL arasında satılan ciğerin fiyatı, bu yıl yüzde 100’ü aşan bir artış göstererek 400-450 TL seviyesine çıktı. Özellikle kuzu ciğerinin kilosu 1.200 TL’ye ulaşarak rekor kırdı. Dana ciğeri ise kasaplarda 500 TL, marketlerde ise 700 TL’ye kadar yükseldi.

Türkiye’de yıllık enflasyon oranı yüzde 44 olarak açıklanırken, ciğer fiyatlarındaki artış enflasyonu geride bıraktı. Bu durum, düşük gelirli vatandaşlar için ciğeri neredeyse ulaşılmaz bir gıda haline getirdi.

Üretim ve Tüketim Dengesizliği Fiyatları Tetikliyor

Ciğer fiyatlarının artışında, hayvan kesimindeki azalma ve sektörün birkaç büyük toptancının kontrolünde olması etkili. Ankara Kasaplar Odası Başkanı Fazlı Yalçındağ, konuyla ilgili şu açıklamalarda bulundu:

“Ciğerin üretimi, ete göre çok daha sınırlı. Ülkede tüketilen etin yüzde 10’u ithalatla karşılanıyor ve yeterli kesim yapılmadığı için ciğer az bulunur hale geliyor. Tüketim, üretimi geçtiği için fiyatlar yükseliyor.”

Ciğer Satışlarında Düşüş Yaşanıyor

45 yıllık kasap Ali Yılmaz da ciğer satışlarındaki düşüşe dikkat çekerek, eskiden günde 500 kilo ciğer sattıklarını, bugün ise yalnızca 20 kilo satabildiklerini belirtti.

“Eskiden ciğer, garibanların yemeğiydi, değeri bilinmezdi. Şimdi sosyetik bir yemek oldu. Çöpe atılan sakatat, paraya dönüştü.”

Vatandaşın Tepkisi Büyük

Vatandaşlar ise fiyat artışlarına tepkili. Burhanettin Arslan isimli bir vatandaş, “Eskiden sakatatı kimse yemezdi. Şimdi almak istesek bile alamıyoruz” diyerek artan fiyatlara sitem etti.

Kaynak: Nefes.com.tr - Uzman Görüşleri ve Haber Analizleri