Soğanı böyle tüketenler yandı: Zehir üstüne zehir saçıyormuş

Düşük kalorili ancak yüksek besin değerine sahip soğan C ve B6 vitamini bakımından oldukça zengin, antibiyotik etkisiyle en faydalı besinlerden biridir. Ancak sıkça yapılan bir yanlış nedeniyle sağlığınıza zararlı duruma gelebilir.

Flavonoidler ve kükürt bileşikleri gibi kuvvetli antioksidanlar açısından zengindir, bu da bağışıklık sistemine yardımcı olur ve hücre tahribadını engellemeye yarar. Lifli yapısı sayesinde sindirimi kolaylaştırır ve soğanda yer alan prebiyotikler bağırsak sağlığını iyileştirir. Düşük kalori ve karbonhidrat miktarıyla, faydalı bir diyetin olmazsa olmaz bir parçasıdır. Aynı zamanda, soğan, anti-enflamatuar ve antibakteriyel kabiliyetleriyle de uzmanların ilk önerilerindendir. Fakat yaygın yapılan bu hata sonucun hiç ama hiç beklemediğiniz kadar büyük bir tehlikeye dönüşebilir.

ÇOK ÇABUK TÜKETİLMELİ

Uzmanlar, soğanın soyulmuş ya da doğranmış halde saklanmasının tehlikeli olduğuna dikkat çekiyor. Buzdolabında en iyi saklama kaplarında bile bekletildiğinde çiğ soğan, bakteri üretimine yol açabilir. Soğanı sadece tüketmeden hemen önce kesmek ve hızlıca kullanmak gerekiyor.

DİLİMLENMİŞ SOĞANI MÜMKÜNSE HİÇ BEKLETMEYİN

Dilimlenmiş soğan, tazeliğini ve besin değerini koruması için mümkünse aynı gün tüketilmelidir. Daha uzun süre saklanması gerekiyorsa, dilimlenmiş soğanı hava almayan bir kapta veya streç filme sarılı şekilde buzdolabında 1-2 gün muhafaza edebilirsiniz. Soğanı saklarken başka yiyeceklerin kokusunu emmemesi ve kendi keskin kokusunun yayılmaması için uygun şekilde kapatılması önemlidir. Ayrıca, soğan dilimlendikten sonra oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemeli, çünkü bu durum bakteri üremesine neden olabilir. Tüketmeden önce hoş olmayan bir koku veya renk değişikliği olup olmadığını kontrol etmek de güvenli tüketim için gereklidir.

Kaynak: Gazeteoku.com