İnce yufka yırtılıyor mu? 1 kaşık eklediğinizde yufka asla yırtılmıyor ve dağılmıyor

Kendi mutfağınızda yufka hazırlarken çoğu ev hanımının karşılaştığı en büyük problemlerden biri yırtılmasıdır. Söz konusu durum sizi endişelendirmesin çünkü Kastamonulu börekçilerin bugüne kadar sır gibi sakladığı bu öneri sayesinde artık yırtılma sorunuyla vedalaşacaksınız. İşte incecik yufkanın bile yırtılmamasını sağlayan o tüyo:

1 KAŞIK YOĞURT EKLEYİN YETER!

Ekonomim.com'da paylaşılan içeriğe göre, Sarıyer börekçilere göre, 1 tatlı yoğurt eklemek yufkanın incecik açılmasını ve yırtılmamasını sağlıyor. Daha sonra lezzetli börekler pişirebilir ve tüm konuklarınızla bu enfes lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.

Yufka, esasında en basit ekmek çeşitlerinden biridir. Türk mutfağı ürünlerinden yufka börek, gözleme, baklava gibi pek çok hamur işinin ana malzemesidir. Çoğunlukla el açması olarak yapılsa da hazır yufka çeşitleri de son zamanlarda popülerdir. Yeni yapılmış taze yufka yumuşak ve dokusu ipek gibi olurken, kurutulan yufka aylarca dayanabilir ve su ile ıslatılarak yeniden yemeklerde kullanılabilir duruma gelir.

YETERİNCE TUZ KOYMUYORSUNUZ

Tepsisuboregi.com sitesinde aktarılan bilgilere göre, Yufka oluşturacağınız hamur, mutlaka yeterli yumurta ile yoğrulmuş olmalıdır. Bu sayede oluşacak yufkalar, haşlanma esnasında dağılmaz. İkinci neden ise, haşlamanın gerçekleşeceği kaynayan su içerisine yeterli oranda tuz konulmamasıdır

TAZE YUFKAYI SAKLAMA YÖNTEMİ

Taze yufkanın kurumasını ve bozulmasını önlemek için doğru şekilde saklanması gerekir. Kullanılmayacak yufkaları, aralarına ince bir yağlı kağıt koyarak birbirine yapışmasını engelleyin ve hava almayacak şekilde streç filme sıkıca sarın. Ardından, buzdolabında saklayarak 2-3 gün içinde kullanmaya özen gösterin. Daha uzun süre dayanmasını istiyorsanız, yufkaları derin dondurucuya koyabilirsiniz; bu şekilde 1-2 ay boyunca tazeliğini koruyabilir. Donmuş yufkayı kullanmadan önce buzdolabında çözülmeye bırakarak yapısını korumasını sağlayın. Saklama sırasında yufkanın oda sıcaklığında açıkta kalması, kuruyup çatlamasına neden olacağından bundan kaçınılmalıdır.

Kaynak: Ekonomim.com, Tepsisuboregi.com
Derleme: Gazeteoku.com