Hamura çay kaşığının ucu kadar ekleyin... Kurabiye dağılmıyor ve uzun süre bayatlamıyor

Kurabiye, çoğunluk un, şeker ve yağın temel bileşen olarak kullanıldığı, dünyanın birçok mutfağında yaygın bir tatlı atıştırmalıktır. Son zamanlarda trend haline gelen limonlu kurabiyenin kıvamının gizli reçetesi ortaya çıktı. Ne yumuşak ne de sert olmasını istemiyorsanız hamurun içerisine çay kaşığının ucu kadar tuz ekleyin. Misafirleriniz kurabiye tarifiniz için sıraya girecek.

Kurabiye, pratik bir şekilde yapılabilmesi ve doğru koşullarda muhafaza edildiğinde uzun süre tazeliğini koruyabilmesi ile bilinen bir tatlı atıştırmalıktır. Bu nedenle çoğu ev hanımının sıklıkla yapıp tükettiği tatlıların başında gelir. Ancak kıvamını ve tazeliğini aynı standartlarda tutabilmek sandığınız kadar kolay değil. Belki çok şaşıracaksınız ama yanlış duymuyorsunuz. Hamura ekleyeceğiniz bir tutam tuz kurabiyenin lezzetine lezzet katmakla kalmayacak uzun süre ilk günkü tazeliğini de koruyacak. İşte uzun süre bayatlamayan limonlu kurabiye tarifi:

Malzeme Listesi
1 paket margarin
1 su bardağı kadar pudra şekeri
1 yumurta sarısı (yumurtanın akı üzerine sürülecek)
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Kırılmış fındık ve toz şeker

(12-14 Kişilik - 25 dakika)

İlk olarak kurabiye yapımında kullanacağınız margarini bir süre oda sıcaklığında bekletin. Sonrasında bu margarini orta büyüklükteki bir yoğurma kabının içine aktarın.

Kabın içine pudra şekerini ilave edin ve margarin ile pudra şekerini elinizle karıştırın. Ardından kaba yumurta sarısını da ekleyin. Özellikle yumurtanın beyazının karışmamasına dikkat edin. Devamında ayrı bir yerde un ile kabartma tozunu karıştırarak eleyin. Sonrasında bu malzemeleri de kabın içine ilave edin elinizle iyice yoğurun. Kurabiye hamurunun kıvamı kulak memesi yumuşaklığına gelinceye dek yoğurun.

Sonrasında kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları avuç içinizde yuvarlayarak yuvarlak parçalar haline getirin.

Bir fırın tepsisi alın. Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ya da üzerine bir yağlı kağıt serin. Ayrı bir yerde ceviz içlerini çok küçük parçalara ayrılıncaya kadar rondodan geçirin. Bu ceviz içlerini toz şeker ile karıştırın. Ardından her bir yuvarlak kurabiye parçasını önce önceden ayırmış olduğunuz yumurta akına, ardından da şeker ve ceviz karışıma batırın ve tepsinin üstüne biraz aralıklı bir şekilde dizin.

Tüm kurabiye hamurlarını tepsiye yerleştirdikten sonra fırın tepsisini önceden ısıtmış olduğunuz fırına koyun. Fırını 200 dereceye ayarlayın ve pişirmeye başlayın. Kurabiyelerin üstü hafif pembeleşene dek pişirin. Sonrasında kurabiyeleri fırından çıkartın. Bir süre ilk sıcaklığını attıktan sonra servis edin.

Kaynak: Mynet, Gazeteoku.com