Bilgi işlem uzmanları, yazılımcılar, doktorlar ve mühendislerden sonra beyin göçü kervanına kebap ustaları da katıldı. Türkiye’deki kebapçı çırakları, yurt dışında 3 bin dolar maaşla ‘usta’ oluyor.Dilek Hanif ile birlikte gittiğimiz Develi’de Nuri Develi’den sektörle ilgili bilgi alma fırsatı da bulduk. Lisans ya da lisans üstü eğitimli, yabancı dile hâkim, eğitimini aldığı meslekte başarısını kanıtlamış gençlerin bir kısmının çalışmak ve yaşamak için yurt dışını seçmesine, acı da olsa alıştık. Şimdilerde yeni gelişme zanaat ehli göçü! Özellikle isim yapmış restoranlarda çalışan gençler, yurt dışında kebap ustası olarak kapışılıyor! Öyle ki sektör temsilcileri, son günlerde kebap ustası bulmakta zorlandıklarını söylüyor.Geçenlerde Nuri Develi’nin davetlisi olarak Develi Nişantaşı’nda buluştuk. Nuri-Tuba Develi çifti içli köftenin, dolmanın da olduğu lezzetli Antep yemekleri menüsüyle bizleri ağırladı. Dilek Hanif’in de olduğu sohbetimizde Nuri Develi, “Bizim tarafta mutfak elemanında sıkıntı büyük” dedi.Kebaba sanat katıyor