ALBA -“Mutluluk, yürek kadar çapraşık
ve sürprizli; bir çikolata kadar basit olabilir.
Bitter -acı-, tatlı ve her dem canlı.”
Juliette Binoche’un “Çikolata” filmindeki bu
sözleri geliyor aklıma...
İtalya’nın “çikolata imparatorluğu” Ferrero fabrikasının bulunduğu
Torino’ya 40 dakika mesafedeki “Alba” kentindeyiz.
“Trüf mantarları”; Barolo, Barbaresco,
Asti şarapları ve dünyaya yayılan çikolata imparatorluğuyla meşhur
bir kent Alba...
“Bitter” çikolatası denli keskin dizeleriyle
ünlü Cesare Pavese’nin de aynı zamanda
toprakları bu yöreler...
“Ölüm senin gözlerinle gelecek” sözleriyle hatırlanan şair, buradan
bir saat uzakta doğmuş.
Özetle Çizme’nin Fransa’ya komşu bu kuzeybatı köşesinde, İtalya’yı
İtalya yapan her şey mevcut: Sanat, doğa, tarih, mutfak,
girişimcilik...
Manisa’da 340 bin metrekarelik bir alana yayılan bir çikolata
fabrikası kuran Ferrero şirketi, işte buradan geliyor.
Küçük bir gazeteci grubu ile yılda 10 milyar Avro cirosu olan bu
çikolota imparatorluğunu görmek için Alba’dayız.
Fındıklı “Ferrero Rocher” çikolatalarının üretildiği büyük
tesislerin kapısından girerken, içerden çikolata kokuları
yükseliyor.
Uzay üssü gibi
Firma, bu çikolataları ve alameti farikası olan ürünlerinden,
fındık kreması “Nutella”da kullandığı tüm fındığı Türkiye’den
alıyor.
Bu, bizim fındık üretimimizin üçte birinin, “Ferrero” tarafından
alınması anlamına geliyor.
Üretim bölümlerine, özel gömlekler ve bereler giriyoruz. Yanımıza
“cep telefonu” gibi aygıtlar alamıyoruz.
Ürünlerinin formüllerini gizlilikle koruyan şirket, görüntü
alınmasına izin vermiyor. Stratejik bir uzay üssü hassasiyetiyle
gözetilen tesislerin makineleri dahi bu yüzden, şirketin özel
mühendislik departmanı tarafından üretiliyor.
Gofretlerin ve çikolata kremalarının, bizim meşhur Türk
fındıklarının kavrulduğu bölümleri, her aşamada tadarak
geziyoruz.
Fındıklar Trabzon’dan geliyor...