Vücudunuzun ihtiyaç duyduğu temel besin maddeleri söz konusu
olduğunda, protein listenin başında gelir. Kasların onarılmasından
bağışıklığı güçlendirmeye kadar sizi güçlü tutan proteinin bitkisel
kaynaklarını biliyor musunuz? Hücrelerimizin düzgün çalışmasını
sağlayan en önemli moleküllerden biri olan proteinler, amino
asitlerden oluşur. Vücudumuzun yapısı ve işlevi proteinlere
bağlıdır. Vücudun hücreleri, dokuları ve organlarının düzenlenmesi
protein olmadan gerçekleşemez. Proteinler hemen hemen her biyolojik
süreçte rol oynar ve işlevleri çok çeşitlidir. Vücuttaki
proteinlerin temel işlevleri; dokuları inşa etmek, güçlendirmek,
onarmak ve yerine koymaktır. Kas dokusunun kendini yenileyebilmesi
ve gelişebilmesi için de vücudun proteine ihtiyacı vardır. Protein
vücudumuzun yapı taşı ve birçok savunma mekanizmasında yer alan
bileşiğin ana malzemesidir. Dolayısıyla proteinden eksik beslenmek
bağışıklık sistemini olumsuz etkiler. Kaliteli proteinler tüketmek
istiyorsanız, yumurta, et, balık, peynir, süt-yoğurt, kuru
baklagiller gibi besinleri beslenme programınıza eklemeye özen
gösterin.
YÜKSEK PROTEİNLİ
BİTKİSEL GIDALAR
SADECE hayvansal gıdalardan protein alabileceğinizi mi
düşünüyorsunuz?
Bitkiler, hücresel yapı bakımından hayvanlar kadar canlıdır, bu
nedenle de protein içeriği vardır. Özellikle baklagiller, protein
açısından zengin bir bitki kaynağıdır.
NOHUT
Nohut, protein ve lif açısından oldukça zengindir. Ayrıca nohutta
protein ve lifin yanı sıra demir, çinko, vitamin ve mineraller de
bulunur.
KINOA
İyi ve kaliteli protein, tüm gerekli aminoasitleri içeren, vücutta
kullanılabilirliği yüzde 100 olan proteindir. Kinoanın, pirinç ve
buğday gibi tahıllarla kıyaslandığında daha kaliteli ve yüksek
protein içerdiği bilinmektedir.
BADEM
Badem, yüksek miktarda protein içermesinin yanında, C vitamini
açısından da oldukça zengindir. Bu da cildinizin ve saçlarınızın
sağlığını olumlu yönde etkiler.
CHIA TOHUMLARI
Chia tohumu, yüksek miktarda lif ve protein içerir.
Karbonhidrat da içerir ama yüksek oranda lif olduğu için kana yavaş
karışır.
KABAK ÇEKİRDEĞİ
Bir avuç kabak çekirdeğinde yaklaşık 5 gram protein bulunur ve bu
miktar günlük protein ihtiyacının yüzde 10'unu oluşturmaktadır.
Kabak çekirdeği, diğer protein değeri yüksek besinler gibi sizi
uzun süre tok tutabilir.
PATATES
Orta büyüklükteki bir patates 4 gram protein içerir ve bunun
yanında günlük potasyum alımının yaklaşık yüzde 20'sini
karşılar.
BROKOLİ
Brokoli sadece müthiş bir lif kaynağı değil, aynı zamanda protein
içeriği ile de şaşırtıcı bir sebzedir. Pişirilmiş yarım bardak
brokolide 2 gram protein bulunur.