Bugün köşemde bağışıklık sistemini güçlendirmenin yollarına
değineceğim. Bağışıklığı güçlendirmenin bir yolu da yeterince
vitamin, mineral ve amino asit almaktan geçer. Hemen hemen her
vitaminin güçlü bir bağışıklık sistemine belirli bir yönden etkisi
vardır. Bağışıklık sistemimiz, her gün havayla taşınan virüslere,
kansere neden olan parçacıklara ve bakterilere karşı bitmek
bilmeyen bir mücadele içindedir. Araştırmalara göre, vitamin ve
mineral eksikliklerinin yaşamın farklı dönemlerinde besin
ihtiyacımızı artırmasının yanı sıra bağışıklık sistemimizin
duraksamasına da neden olduğu saptanmıştır.
SOLUNUMU OLUMSUZ ETKİLER
Yüksek A vitamini içeren besinlerden en bilinenleri; tatlı patates,
havuç ve ıspanaktır. Kaliteli bir yaşam için vücudunuza bu savaşta
destek verin ve besin değeri yüksek yiyecekleri mutfağınızda tercih
edin.
PATATES VE MUZ TÜKETİN
B6 vitamini özellikle yaşlılar için çok yararlı: Boston'daki Tufts
Üniversitesi Beslenme Okulu'nda bir araştırma yapıldı.
Araştırmacılar, yaşlı insanların yeme rutinlerinden B6 vitamininin
neredeyse tamamını çıkardıklarında bağışıklık sisteminin
zayıfladığını keşfetti. Bağışıklık sistemi gücünü tekrar
kazandırmak için günlük almanız gereken B6 vitamini miktarı 2
mg.'dan daha fazla olmalıdır. Katılımcılara günde önerilen maksimum
miktar olan 50 mg. B6 vitamini verildiğinde ise, hastaların
bağışıklık sistemi gücünün, araştırmaya başlamadan önceki halinden
daha iyi bir seviyeye yükseltildiği tespit edildi.
Genç ya da yaşlı olmanız fark etmez, B6 vitamini miktarınızı
artırmak için nohut, hindi, patates ve muz yiyin ya da erik suyu
için. Bir muz, günlük ihtiyacınız olan B6 değerinin yüzde 33'ünü
sağlarken, bir bardak erik suyu günlük ihtiyacınızın yüzde 28'ini
sağlar.
C vitamini beyaz kan hücrelerini destekler: Tıp dünyasında, enfekte
hücrelerin etrafında toplanıp onlara saldıran, yok eden ve
temizleyen beyaz kan hücrelerinin üretimi için C vitaminin yaşamsal
önem taşıdığı konusunda genel bir fikir birliği vardır.
Pek çok meyve ve sebze yüksek miktarda C vitamini içerir. Örneğin,
220 gram portakal suyu günlük ihtiyacımız olan değerin (60 mg.)
yüzde 200'üne sahiptir. Yarım fincan doğranmış çiğ kırmızı biber
ise vücudumuzun alması gerekenin yüzde 158'ini içerir. Burada asıl
soru şu olmalıdır: Günlük miktar, bağışıklık sisteminizin üst
düzeyde çalışması için yeterli midir? Araştırmacılar henüz cevabı
netleştirmedi. Bununla birlikte birçok beslenme uzmanı, günde en az
500 ila 1000 mg. C vitamini almanın bağışıklık sistemini
güçlendirme açısından önemli olduğunu savunuyor. Eminim birçoğunuz
turuncu renkteki meyveleri, yüksek C vitamini kaynağı olmaları
sebebiyle grip ve benzer hastalıklardan korunmak için
tüketiyorsunuz. Oysa narenciyelerin; kanserden korumak, kalp
hastalıkları riskini azaltmak ve tansiyonu düşürmek gibi bilinenin
dışında faydaları da var.
D vitamini kemiklerinizi kışa hazırlar: Kanadalı araştırmacılar,
sonbahar ve kış ayları boyunca, kandaki D vitamini miktarının
önemli ölçüde azaldığını gözlemlemiştir. Test ettikleri insanların
üçte birinde D vitamini miktarının vücudun kemik yenileme
fonksiyonunu etkileyecek seviyeye kadar düştüğünü fark etmişler. Bu
araştırmayı ABD'de de yapan bilim adamları da aynı sonucu elde
etmiştir. Derimiz, güneş ışığındaki enerjiyi D vitamini üretmek
için kullanıyor. Soğuk havada dışarıya çıkma isteğimiz doğal olarak
düşüyor ve bu da kışın daha az gün ışığı almamız anlamına geliyor.
Kışın dışarıdayken gün ışığı vücudumuzda daha zayıf bir etki
yaratır ve nemlendiricilerdeki güneş koruyucuları da D vitamini
üretimini azaltır. Günde bir kere aldığımız bir multivitamin,
günlük ihtiyacımız olan D vitamini miktarının tamamını
karşılayacaktır. Günlük ihtiyacımız olan D vitamini değeri 400
IU'dur.
BİR GÜNLÜK DOZ NE KADAR OLMALI?
İşte vücut direncinizi artırarak, bağışıklığınızın güçlenmesini
sağlayan vitaminler ve günlük miktarları... Unutmayın, bu değerlere
dikkat etmeniz, bağışıklık sisteminizi güçlendirmek ve yaşam
kalitenizi yükseltmek için faydalı olacaktır.
E VİTAMİNİ, ENFEKSİYONLA SAVAŞMAYA YARDIMCI
OLUR
Araştırmacılar, bağışıklık sistemini güçlendirmede E vitamini
takviyesinin interferon ve interlökin düzeyinde artış sağladığını
gözlemlemiştir. Bu biyokimyasalların her ikisi de enfeksiyonla
savaşmak için bağışıklık sistemi tarafından üretilir.
E vitamini, ayrıca vücuttaki oksidatif hasarı önlemeye yardımcı
olur. Bu, indirgenmiş bağışıklık tepkisi ile bağlantılı olan bir
çeşit hasardır. Bağışıklık sisteminin katil hücreleri virüslere,
bakterilere ve diğer işgalcilere saldırıp görevlerini yerine
getirirken kötü bir sonuca da sebep olur. Bu sonuç, korkunç serbest
köklerin ortaya çıkmasıdır. Serbest kökler; kendilerini dengelemek
için sağlıklı moleküllerden elektronlar çalan, hücreleri zayıflatan
veya zarar veren kararsız moleküllerdir. E vitamini, bu serbest
köklere, kendi elektronlarını sunarak, sağlıklı hücrelerin kötüye
kullanımına karşı korunmasına yardımcı olur.
ÇİNKO, BAĞIŞIKLIK HÜCRELERİNİ OLUŞTURUR
Neyse ki genelde ciddi çinko eksiklikleri nadir görülür. Yaygın
olan orta derecede çinko eksikliğidir. Sıkı vejetaryenler
genellikle çinko eksikliği açısından en büyük risk altında olan
kişilerdir çünkü et ve deniz ürünleri en yüksek çinko değeri
barındıran yiyeceklerdendir.
Günlük çinko tüketme miktarını 15 mg. de tutmak bağışıklık
sisteminizin düzgün çalışmasını sağlamak için yeterli olacaktır. Ve
bu miktarı almak çok da zor değil. Herhangi bir yağsız kırmızı etin
85 gramı günlük çinko ihtiyacınızın yaklaşık yüzde 32'sini
sağlar.