Taze ürünlerin nereden geldiğini hiç düşündünüz mü? Genellikle
sebze ve meyvelerin poşetten çıkarıldığı andan itibaren pişirmeye
ya da yenmeye hazır olduğunu düşünürüz. Özellikle market
tezgahlarından alınan ürünler temiz göründüğünden çok fazla yıkama
ihtiyacı hissetmeyebiliriz. Ancak sanılanın aksine meyve ve
sebzeler genelde tarım ilaçlarına, koruyuculara, toprakta ise böcek
yumurtalarına maruz kalabilir. Ayrıca toplandıktan kısa bir süre
sonra pazar ve diğer perakende satış noktalarına gönderilir.
Dolayısıyla ürünlerin sofralarımıza gelmeden önce uzun bir
yolculuktan geçtiğini söyleyebiliriz. Bu nedenle tüketilmeden önce
dezenfekte edilmeleri çok önemlidir.
Food Standards Agency (FSA) bilim kurulunun yaptığı açıklamaya
göre; toprak bazen zararlı bakteriler taşıyabilir ve gıda
üreticileri sebzeleri temizlemek için iyi bir dezenfekte sistemine
sahip olsa da ürünleri bakterilerden arındıramayabilir. Bu riskler,
2011 yılında Birleşik Krallık'taki Escherichia coli (E. coli)
salgınında vurgulanmıştır. Pırasa ve patates içerisine sıkışmış
toprağın, 250 E. coli enfeksiyon vakasının kaynağı olduğu ortaya
çıkmıştır. Dolayısıyla sebze ve meyvelerin tüketilmeden önce çok
iyi dezenfekte edilmesi gerekir. Gelin sebze ve meyve temizliği
hakkında en sık sorulan sorulara bakalım...