Dünya Sağlık Örgütü (WHO), haftada 1-2 porsiyon balık
tüketilmesini öneriyor. Bunun en önemli nedeni, balıkta bulunan
omega-3 yağ asitlerinin, çeşitli hastalıklara karşı vücudumuzu
koruyor olması. Diğer yandan sık sık balık yeme imkanı bulamayanlar
ya da balık tüketmeyi sevmeyenler, omega-3 depolamak için çareyi
balık yağından yana kullanıyor. Peki bu durum ne kadar doğru?
Her fırsatta söylediğim gibi benim için vazgeçilmez bir besin
kaynağı olan balık; yağ oranı düşük, protein oranı yüksek, çok iyi
bir D vitamini ve selenyum kaynağı mucize besinlerden
birisidir.
YAĞLI BALIKLARI TÜKETİN
Özellikle yağlı balıkların çok güçlü bir omega-3 deposu olduğunu
neredeyse artık hepimiz biliyoruz. Küçük ya da büyük fark etmez,
tüm balıkların sağlığımıza oldukça faydası var. Benim tercihim olan
omega-3 zengini Karadeniz balıklarından özellikle lüfer, istavrit,
palamut ve hamsiyi hazır mevsimi geliyorken sofralarınızdan eksik
etmemenizi öneririm.
Amerikan Kalp Derneği'nin, deniz ürünlerinin sağlığa yararlarıyla
ilgili yakın tarihli yaptığı bilimsel bir çalışmada, haftada en az
bir kez yağlı balık tüketilmesinin kalp krizi ve diğer ciddi
kardiyovasküler problemleri önlemeye yardımcı olabildiğini ortaya
çıkardı.
Journal of Internal Medicine'ın yaptığı bir çalışmaya göre
araştırmacılar, 16 yıl boyunca 240 bin erkek ve 180 bin kadının
beslenmesini izledi. Deneye katılan kişilerden her gün az miktarda
balık tüketilmesi istendi. Düzenli olarak balık tüketen katılımcı
erkeklerin yüzde 10 oranında daha az vasküler ve yüzde 37 oranında
da karaciğer hastalıklarına yakalandığı görüldü. Araştırmanın bir
diğer sonucu da, düzenli olarak balık tüketen katılımcı kadınların
Alzheimer olma riskinin yüzde 38 oranında azalmış olmasıydı.
Araştırmacılar, düzenli olarak balık tüketilmesinin, kanser ve akut
solunum yolu hastalıklarından kaynaklanan ölüm riskini de
azalttığını ortaya çıkardı.
Omega-3; depresyon semptomlarını azaltır, kalp hastalığına
yakalanma riskini düşürür. Beyin sağlığı ve sinir sistemi gelişimi
için gereklidir. Araştırmacılar, omega 3 takviyesi alan 77 bin kişi
üzerinde yürütülen 10 farklı araştırmayı analiz etti. Kandaki
omega-3 seviyeleri açısından balık yağı takviyesi alan kişilerle
almayanlar arasında ciddi bir fark bulunmadığı ortaya çıktı.
GRİBE YAKALANMA ORANI AZALIR
Düzenli olarak haftada iki kez 100- 200 gram yağlı balık
tüketirseniz omega 3 depolarınız hızlıca dolacaktır. Ayrıca balık
tüketen bireylerin bağışıklık sistemi daha güçlü olur. Mevsimlik
balık; çinko, iyot ve iyi oranda esansiyal amino asit içerir. Bu
özelliği ile grip, nezle, kalp ve diyabet hastalığına yakalanma
riskini azaltır. Balık yağı almak yerine balığın kendisini
tüketin.