Karaman’da sezonunun başlaması nedeniyle genç yaşlı demeden herkes arazilere akın ederek bastonla dolaman mantarı arıyor.
Büyük ilgi gören ve afrodizyak özelliği olduğu belirtilen dolaman
mantarını toplamak isteyen vatandaşlar, şimdiden arazilere akın
etmeye başladı. Havaların ısınmaya başlamasıyla birlikte ailecek
arabalarla mantar toplamaya çıkan vatandaşlar, topladıkları mantarı
ya evde tüketiyor ya da semt pazarlarında kilosunu 80 TL’den
satıyor. Görünümüyle patatesi andıran dolaman mantarı, tadıyla
etten farksız bir lezzet sunuyor. Büyük bir bölümü ihracata giden
mantar, toptancılar tarafından satın alınarak yurt dışına ihraç
ediliyor. Merkeze bağlı Kılbasan köyü sınırlarında bulunan
Karadağ’ın etekleri dolaman toplayan vatandaşların akınına uğruyor.
Karadağ’ın eteklerindeki ovada yediden yetmişe herkes dolaman
arıyor. Yaklaşık 80 yıldır bu bölgede toplandığı belirtilen dolaman
mantarı, Mart ayının sonları ile Nisan ayının sonuna kadar
toplanıyor. Yağışların iyi olmasına bağlı olarak çıkan mantarın her
yıl istenilen ölçüde çıkmıyor.
“Dolaman mantarının kilosu 80 TL”
15 yaşından beri dolaman mantarı topladığını anlatan Mehmet Kırış,
“Dolaman mantarını satın almak için Gaziantep ve Konya’dan gelenler
vardı. Buradan kilo kilo toplayarak satın aldıkları dolaman
mantarını tırlarla Suriye’ye götürülüyordu. Her yılda gelerek
alıyorlar. Geçtiğimiz yıl kilosu 60 ila 70 TL’den satıldı. Bu yıl
ise kilosuna 80 TL diyorlar” dedi.
“Araplar dolaman mantarını 500 TL’ye yiyor”
Topladığı dolaman mantarını satarak aile bütçesine katkı sağlayan
çok sayıda vatandaşın olduğunu belirten Eyüp Evci, "Şu anda dalaman
mantarı kilosu 80 TL’den satılıyor. Bu mantarı bizim gibi Araplarda
çok seviyor. Biz burada 80 TL’ye veriyoruz. Orada ise duyduğumuz
kadarıyla 500 TL’ye satılıyormuş” dedi.
Toprağın yüzüne çıkmadığı için dolaman mantarını herkes bulamaz
diyen Evci, bu mantarı toplamanın ilmini bilmek gerekiyor. Yoksa
kesinlikle bulamazsınız. Ellerimizdeki baston veya demir çubuklarla
toprağa vurarak bulunuyor. Bu mantar Karaman’dan sonra Gaziantep ve
Şanlıurfa taraflarında da bulunuyor. Bu mantar Mart ayında başlar
çıkmaya Nisan ayının sonunda da biter" diye konuştu.
Dolaman mantarının çok lezzetli olduğunu belirten Evci, mantarı
yiyen tadını çok iyi bilir. Ben bir kırmızı ete değişmem” dedi.