Çıtır çıtır, lezzetli ve hızlı bir şekilde yapabileceğiniz pırasalı börek, sofralarınızı şenlendirirken misafirlerinizi de mest edecek. Şimdiden denemek isteyen herkese afiyet olsun!
Börek, geleneksel mutfağımızın olmazsa olmaz lezzetlerinden biridir. Asırlardır her evde pişirilen ve yörelere göre farklılık kazanan börek, son yıllarda kullanılan iç malzemelerde farklı bir boyuta ulaştı. Özellikle börekçilerde son zamanların en popüler ürünleri arasında ıspanaklı, patatesli, kıymalı ve peynirli börek yer alıyor. Buna en iyi örneklerden biri de pırasalı börek. Hem iç malzemesi nedeniyle oldukça lezzetli oluyor hem de pratik bir şekilde hazırlanarak çat kapı gelen misafirlere karşı mahçup etmiyor. İşte tavada kolayca yapabileceğiniz pırasalı börek hakkında tüm merak ettikleriniz:
Çatkapı gelen misafirler için şipşak hazırlanan pırasalı börek, kolay ve leziz bir kahvaltılık opsiyonu olarak herkesi memnun edecek bir tarif. Bu tarif için sadece 45 dakika yeterli olacaktır:
Pırasa Böreği Tarifi İçin Malzemeler
1 kilo yufka
İç harcı için;
1 kilo pırasa
2 tane havuç
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber
Sosu için;
1 tane yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı yoğurt
Üzeri için;
Çörek otu
Pırasaları ayıklayıp, temizce yıkayıp, ince ince doğrayıp sıvı yağ
koyduğumuz tencereye alıyoruz.
Onlar yumuşarken havuçları temizleyip rendeliyoruz ve yumuşayan
pırasalara ekleyip kavuruyoruz.
Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip altını kapatıyoruz.
Yufkayı açıp üzerine süt, yoğurt, yumurta ve sıvı yağ ile
hazırladığımız harçtan kaşıkla gezdiriyoruz.
Pırasalı harcımızdan serpiştiriyoruz yufkanın her yerine ve rulo
olarak sarıyoruz. Gül böreği gibi sarıp yağlanmış tepsinin ortasına
alıyoruz.
Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayıp rulo sarıp tepsideki
yufkanın etrafına doluyoruz.
Tüm yufkalar bitince kalan sıvı harcı böreğin üzerine döküp
çekmesini bekliyoruz.
Çörek otu serpip 180 derece önceden ısınmış fırında yakalık 45
dakika pişirip sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun.
PIRASALI BÖREĞİ ÇITIR ÇITIR YAPMANIN PÜF NOKTASI
Yufkaları ayırırken her katına eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı sürerek yufkanın nemlenmesini sağlayın. İç malzemesini hazırlarken pırasaları hafifçe kavurup soğutun, böylelikle börek sulanmaz. Fırına vermeden evvel böreğin üzerine çırpılmış yumurta sarısı ve yoğurt karışımı sürüp susam veya çörekotu serpin. Böreği önceden ısıtılmış fırında yüksek sıcaklıkta, altı ve üstü iyice kızarana kadar pişirin; bu, dışının daha çıtır olmasını sağlar.
Kaynak: Nefisyemektarifleri.com Derleme: Gazeteoku.com