Kestane, kış mevsiminde en çok tüketilen ürünlerden biridir. Lezzetinin yanı sıra mineral ve vitamin bakımından da oldukça zengindir. Besin değerindeki C vitamini ve B grubu vitaminlerin dışında potasyom, magnezum gibi maddeler de bulunur. Güçlü bir karbonhidrat ürünü olan kestane enerji verici özelliğiyle bilinir ve Türk mutfağında pek çok yemek ve tatlı yapımında kullanılır.
Özellikle kestaneli pastaların tatlı dünyasındaki yeri her zaman farklıdır. Ancak tüm bunların dışında kestane başlı başına da tüketilebilen ürünlerdendir. Bu sebeple fırında, airfyrer veya ocakta pişirilebilir. Sağlıklı bir besin olan kestanenin pişirildikten sonra soymasıysa epey bir zordur ve ev hanımlarının adeta korkulu rüyasıdır. Ancak endişelenmenize gerek yok çünkü kestaneyi en kolay ve pratik soyna yöntemlerini sizler için bu haberimizde derledik.
HAVLUYA SARARAK ÇABUK SOYULMASINI SAĞLAYABİLİRSİNİZ
Sabah.com.tr’de yer alan habere gre göre, Kestanelerin soyulamayacak kadar sıcak olması ile kabuklarının tekrar iç kısmının üzerine yapışmasına neden olacak kadar soğuması arasında ince bir çizgi vardır. Bu yüzden onları bir havluya sarmak çok önemlidir. Çok fazla soğurlarsa, yani siz soyarken giderek soyulmaları zorlaşırsa, tekrar ısıtmak için birkaç dakika fırına veya buharlı pişiriciye atabilirsiniz. Benzer bir etki için onları bir veya iki dakika mikrodalgada da tutabilirsiniz, ancak mikrodalgada pişirilen kestanelerin yumuşak dokularının bir kısmını kaybetmesine ve sertleşmesine neden olabileceğini akılda tutmak önemlidir.
KESTANE KULLANILARAK YAPILAN 3 TARİF
1. Kestaneli Pilav: Haşlanmış kestaneler, kuş üzümü, dolmalık fıstık ve baharatlarla harmanlanarak yapılan aromatik bir pilavdır. Et yemeklerinin yanında harika bir eşlikçidir.
2. Kestaneli Çikolatalı Pasta: Püre haline getirilmiş kestane, çikolata ile birleşerek yoğun ve zengin bir tatlı oluşturur. Özellikle kestane kreması, pastalara ayrı bir lezzet katar.
3. Kestaneli Çorba: Haşlanmış kestanelerin püre haline getirilerek soğan, sarımsak ve krema ile pişirilmesiyle yapılan bu çorba, kış aylarında sıcak ve doyurucu bir seçenek sunar.
Kaynak: Sabah.com.tr Derleme: Gazeteoku.com