Bursa’da Uludağ Üniversitesi’nde üretilen deve kuşu yavruları
500 liradan satılıyor. Üniversite siparişlere yetişemiyor.
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi’nde üretilen deve kuşu
yavruları yumurtadan çıktığından itibaren 500 lira fiyatla alıcı
bekliyor. Talep o kadar çok ki üniversite taleplere yetişmekte
zorlanıyor. 1997 yılında kurulan çiftlikte 4 deve kuşu ailesi ile
üretim yapan Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bölümü, yılda bir
dişi deve kuşundan 20-25 civciv elde ediyor. Bir ailede 2 dişi, 1
erkek deve kuşu bulunuyor. Deve kuşları ilkbaharda yumurtlamaya
başlıyor ve sonbahara kadar yumurtlama devam ediyor. Bir deve kuşu
42 günde yumurtadan çıkarak dünyaya gözünü açıyor. Fakültede
üretilen deve kuşu yumurtaları ise tanesi 100 liradan satılıyor.
Kasaplık olacak civcivler yaklaşık 1 yaşında kesime uygun hale
gelirken, damızlık olacak civcivler erkeklerde 3, dişiler de 2 yıl
sonra üretim olgunluğuna geliyor. Bir dişi deve kuşundan bir üretim
sezonunda ortalama 50 yumurta ve bu yumurtalardan da yaklaşık 20-25
civciv elde ediliyor. Türkiye’de üretimi yok denecek kadar az olan
deve kuşu yavrularını almak için girişimciler sıraya giriyor.
Üniversitedeki çiftliği ve üretim sürecini anlatan Uludağ
Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. İbrahim Ak,
“Deve kuşu yetiştiriciliği Türkiye’de ilk defa 1995 yılında Antalya
Manavgat’da başlamış olup, ikinci tesis Kırşehir Kaman’da, üçüncüsü
ise üniversitemizin bünyesinde Bursa’da kurulmuştur. 1997 yılından
bu yana biz burada deve kuşu üretimini sürdürüyoruz.
Üniversitemizde şu an 4 deve kuşu ailesi ile üretim yapıyoruz. Bir
ailede 2 dişi, 1 erkek deve kuşu bulunuyor. Deve kuşları ilkbaharda
yumurtlamaya başlıyor ve sonbahara kadar yumurtlama devam ediyor.
Yumurtaları günlük olarak toplayıp serin bir odada bir hafta
süreyle depoluyoruz. Yumurtaları haftalık olarak kuluçka makinesine
yükleyerek 42 günün sonunda civcivlerimizi elde diyoruz. Bu
süreçten sonra civcivlerimiz damızlık ve kasaplık olarak ayrılıyor.
Kasaplık olacak civcivlerimiz yaklaşık 1 yaşında kesime uygun hale
gelirken damızlık olacak civcivler erkeklerde 3, dişilerde 2 yıl
sonra üretim olgunluğuna geliyor. Bir dişi deve kuşundan bir üretim
sezonunda ortalama 50 yumurta ve bu yumurtalardan da yaklaşık 20-25
civciv elde edilmekte. Deve kuşu yetiştiriciliğinin en önemli
sebebi sağlıklı kırmızı et üretmeleri ve kıymetli derileridir. Deve
kuşu derisi timsah ve fil derilerinden sonra en değerli derilerden
birisi olarak kabul edilmektedir. Deve kuşu derisi; cüzdan, kemer,
ayakkabı, bot ve şapka gibi he türlü deri eşya yapımında
kullanılmakta ve yüksek fiyatlarla alıcı bulmaktadır. Yağ ve
kolesterol içeriği düşük sağlıklı eti özellikle belli yaşın
üzerindeki fertlere ve kalp ve damar hastalığı olanlara tavsiye
edilen bir kırmızı et. Biz deve kuşu yavrularını 500 liradan
satıyoruz. Deve kuşu yumurtasını ise 100 liradan satmaktayız.
Ülkemizde deve kuşu üretimi azaldığı için talep çok fazla taleplere
yetişmekte zorlanıyoruz” dedi.